至的由来
冬至作为一个节日，至今已有2500年以上的历史据记载，周秦时代以冬十一月为正月 ，以冬至为岁首过新年 。《汉书》有云："冬至阳气起，君道长 ，故贺……"也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来 。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。冬至又被称为"小年"，一是说明年关将近 ，余日不多；二是表示冬至的重要性 。
把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋 ，相沿至今。周历的正月为夏历的十一月，因此，周代的`正月等于爱赢国际现在的十一月，所以拜岁和贺冬并没有分别。直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。因此，也可以说专门过"冬至节"是自汉代以后才有 ，盛于唐宋 ，相沿至今 。
汉代以冬至为"冬节"，官府要举行祝贺仪式称为"贺冬"，官方例行放假，官场流行互贺的"拜冬"礼俗。《后汉书》中有这样的记载："冬至前后 ，君子安身静体 ，百官绝事，不听政 ，择吉辰而后省事。"所以这天朝廷上下要放假休息，军队待命 ，边塞闭关，商旅停业 ，亲朋各以美食相赠 ，相互拜访 ，欢乐地过一个"安身静体"的节日 。魏晋六朝时，冬至称为"亚岁"，民众要向父母长辈拜节 ；宋朝以后 ，冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆活动 。
唐、宋时期 ，冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜 。
明、清两代，皇帝均有祭天大典 ，谓之"冬至郊天" 。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样 。
冬至的习俗活动
古代纪念
《周礼春官神仕》："以冬日至，致天神人鬼。"目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。
《后汉书礼仪》 ："冬至前后，君子安身静体，百官绝事。"还要挑选"能之士"，鼓瑟吹笙 ，奏"黄钟之律" ，以示庆贺 。
《晋书》上记载有"魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦 。"
唐宋时 ，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》："十一月冬至 。京师最重此节，虽至贫者，一年之间 ，积累假借 ，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖 。官放关扑 ，庆祝往来 ，一如年节。"
明、清两代皇帝均有祭天大典，谓之"冬至郊天" 。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。但民间并不以冬至为节，不过有些应时应景的活动。
九九消寒
入九以后 ，有些文人 、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一"九"日 ，相约九人饮酒（"酒"与"九"谐音） ，席上用九碟九碗，成桌者用"花九件"席，以取九九消寒之意 。
民间还流行填九九消寒图以供消遣。九九消寒图通常是一幅双钩描红书法 ，上有繁的"庭前垂柳珍重待春风"九字，每字九划，共八十一划，从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划 ，每过一九填充
九九消寒图
好一个字 ，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。填充每天的'笔划所用颜色根据当天的天气决定 ，晴则为红；阴则为蓝；雨则为绿 ；风则为黄；落雪填白。
此外，还有采用图画版的九九消寒图 ，又称作"雅图" ，是在白纸上绘制九枝寒梅 ，每枝九朵，一枝对应一九 ，一朵对应一天 ，每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花。元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记载："试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点无余白，看到今朝是杏株。"
最雅致的九九消寒图是作九体对联。每联九字，每字九划，每天在上下联各填一笔，如上联写有"春泉垂春柳春染春美" ；下联对以"秋院挂秋柿秋送秋香" ，称为九九消寒迎春联。然而 ，不管哪种九九消寒图 ，在消磨时日、娱乐身心的同时，也简单记录了气象变化。据说有经验的老人，还能根据九九消寒图，推测出这一年的雨水多寡和丰歉情况。
九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九 、六九 ，沿河杨柳 ；七九河开 ，八_九雁来；九九加一九，耕牛遍地走 。
冬至吃饺子是我国从古至今的一种习俗，始源于汉朝，盛于唐宋，相沿至今。在汉朝，冬至称“冬节” ，官府会庆祝冬节 ，进行“贺冬”仪式，例行放假 。
关于冬至吃饺子有个传说：
“相传，在汉朝时期 ，匈奴作恶，老百姓民不聊生 。当时 ，匈奴的首领是‘浑’氏和‘屯’氏，人们就在冬节那一天将方形面片上涂肉酱，放上驱走恶气的药粉，再拿一片方形面片 。两片粘在一起，做成一种食物 ，来驱走匈奴的干扰，又将‘浑’和‘屯’的读音放在一起，组成‘馄饨’ ，所以汉朝时 ，家家户户要吃馄饨，后来演变为吃饺子。”
我有个问题不明白：“好好的吃着馄饨 ，为什么要变成饺子？”爸爸说：“三国的时候，有一位神医叫做张仲景，他与华佗、董奉合称为‘建安三神医’ ，有一个冬节，冬风寒风刺骨，张仲景給皇帝治病，很快就治好了，皇帝赐他一些钱，还称他为医圣，路上，他遇到一些人 ，身体冻伤了，耳朵冻烂了，张仲景用皇帝給得钱买了肉 ，放上药，包起来 ，做了个东西，这个东西像耳朵，张仲景取名饺子，給那些人吃了，那些人吃了后，病很快就好了。因为饺子在冬至创作 ，所以冬至变成吃饺子 。”
冬至以后，冬天就开始了，古人以九天为一单元，有九单元 ，九九八十一，冬天刚好八十一天。老北京就流传一首《九九歌》。
九九歌
一九二九不出手 ，三九四九冰上走。
数五九 ，笑井口 。
春打六九头，沿河看水柳 。
七九冻河开，八九雁儿来。
九九又一九，银牛遍地走。
冬至除了吃饺子以外，每个民族都有不同的习俗 ，但唯一不变的是祭祀上坟，从唐宋起，就有了这种习俗 ，到现在还有人祭祀上坟呢 ！
今年的冬至 ，我吃了妈妈和爸爸一起做的美味的饺子，妈妈给我讲饺子有牛肉白萝卜馅儿 ，羊肉红萝卜馅儿，猪肉大葱馅儿，韭菜鸡蛋馅儿和虾仁馅儿。今年爱赢国际吃的是猪肉大葱馅儿和羊肉红萝卜馅儿。我知道了饺子的历史，也知道了饺子的种类。饺子好吃得很，所以我感觉这个冬至很幸福！
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